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Aussitôt récoltés, aussitôt cuisinés...

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Re: Aussitôt récoltés, aussitôt cuisinés...

Message par Richard le Dim 14 Oct 2012 - 10:32

Bonjour amis,

D'après vous, le temps des semaines précédentes aura été favorable pour cueillir des champignons ?

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Re: Aussitôt récoltés, aussitôt cuisinés...

Message par Mérédith le Dim 14 Oct 2012 - 18:33

Bonsoir,

Trois journées de soleil, ce qui n'arrivera pas dans les 3 jours, auraient permis la levée des champignons, dit-on par ici !

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Re: Aussitôt récoltés, aussitôt cuisinés...

Message par Cbiau le Ven 19 Oct 2012 - 19:38

Pour illustrer le débat sur la mort et en même temps, les champignons, quoiqu'une bonne fricassée avec un bon poulet atteint de grippe aviaire serait certainement délicieux !
Entre le morbide et l'humour noir et acerbe, il existe une marge qu'il faut franchir, mais il ne faut pas toujours tout prendre au premier degré, comme disait un de mes amis un jour de gel.
Bounne soupe tout l'monde !

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j''vous appourt'un peu d'bounne humeur,
j'voudrais qu'vous sentiez qu'dans mon coeur

j'vous ai am'né aussi du Berry ... la douceur !
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Omelette aux rosés

Message par ~ Muriel ~ le Lun 29 Oct 2012 - 11:11



Cyprès, si proches... Et oui, on ne saurait si bien dire en l'occurrence !

En fait, je ramassais 3 superbes rosés au pied de la mouillure de mes cyprès,
il y deux semaines, et en faisait une délicieuse omelette.

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Marase des Oréades

Message par ~ Muriel ~ le Mer 14 Nov 2012 - 19:49



Ben quoi ! Personne d'autre pour les cueillettes de champignons ?

Il y eut du rab, hier matin ! En fait, dernière cueillette du 13 Novembre.







Avant...


Après... Prêts pour être cuisinés !



Petite explication

Depuis deux ans, je vois apparaître des champignons comestibles dans mon jardin d'agrément (gazon/mousserons - Rosés
aux pieds des cyprès, et même une autre espèce qu'il me reste à identifier (ci-dessous).
J'ai fais la connaissance du "mousseron" alors que, revenant d'une rando-vélo, je m'arrêtais au niveau du croisement de route au sortir de Bruère-Allichamps/Saint-Forent, voyant des personnes baissées et ramassant, dans une étendue calcique et libre-public. J'y suis allée, j'ai ramassée aussi et depuis, j'en ai à domicile depuis cette année. Les photos montrent des mousserons d'Automne, roux.

La mousseron est très reconnaissable de par sa collerette aplatie et poussant selon ses désirs de collectivité. C'est un sociétal avant tout. Ce que je veux dire, c'est qu'il sort toujours accompagné en belle bande. Une bande qui d'ailleurs forme un rond. Il n'est pas facile à voir, car il pousse entremêlé d'herbe (autrement dit, sociétal mais qui se cache un peu des regards toutefois).

Son nom commun est le "mousseron", mais il est baptisé "Marasme des Oréades". Il est en fait très recherché (c'est bien le cas de le dire !) en raison de son arôme puissant : ils embaumaient la cuisne hier matin en attente dans le tuper. Et puis, on le dit excitant à l'état cru. De saveur douce et à l'arôme puissant.

* Normalement, de Mai à Octobre.

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Re: Aussitôt récoltés, aussitôt cuisinés...

Message par ~ Muriel ~ le Mer 14 Nov 2012 - 20:55





J'ai trouvé ceux-ci au pied du bouleau
(environ 5)... Je n'ai pas encore pris le
temps de les identifier.

Les lamelles étaiebt beige clair, comme sur le dessus du chapeau.
Alors je ne sais pas !


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Re: Aussitôt récoltés, aussitôt cuisinés...

Message par Vincelette le Jeu 15 Nov 2012 - 10:05

Nous savons qu'il fait toujours bon de partager tes repas, de nous retrouver autour de la table amicale de notre chaleureuse administratrice.

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Re: Aussitôt récoltés, aussitôt cuisinés...

Message par Cherifique le Lun 6 Jan 2014 - 14:16

Amusez vous de moi, vous autres !

Il n'empêche que j'ai vu quelques champignons sur de délicieuses bûches de Noël !

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Re: Aussitôt récoltés, aussitôt cuisinés...

Message par Vincelette le Jeu 4 Juin 2015 - 18:25

Est-ce une spécialité chez toi, de faire table d'hôte ?

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Re: Aussitôt récoltés, aussitôt cuisinés...

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